Con Tôm Đất

Lộc Phạm

Hình bên dưới là con “tôm đất”, khác hẳn với con tôm lóng, hay tép bạc, càng khác với tôm sú, tôm thẻ, tôm sắt, tôm tích và con tôm hùm thuộc giai cấp tôm sang trọng.

Hàng năm sau những tháng khô hạn, những cơn mưa ngập đồng là lúc mùa tôm đất xuất hiện cùng với cá kèo, bông so đũa. Hai năm ở Tăng Hòa (Hòa Lạc, Gò Công) sáng nào Tư cũng cà phê cà pháo ngoài chợ, rồi rảo một vòng quanh chợ để trầm trồ mấy mớ tôm đất còn nhảy so sói trong thau.

Con tôm đất Gò Công đặc biệt thích hợp với món canh chua bông so đũa, nhưng phải thứ bông mới móc buổi sáng vừa hé nở, còn đậm vị ngọt của mật tích tụ trong đêm.

Nói đến con tôm đất sẽ không ai quên món đặc sản nổi tiếng không đâu có: Mắm tôm chà và mắm tôm chua, mà nguyên liệu củng từ tôm đất.

(Nguồn ảnh: Miền Tây Quê Tôi)